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番茄除了做番茄炒蛋还能做什么菜？
一、番茄除了做番茄炒蛋还能做什么菜？
用番茄可以做的菜还是挺多的啊，比如番茄黄焖鸡块，它是用“焖”的方法烹制而成，色泽红黄，甜酸咸鲜，而且还营养丰富，做起来也很简单。
做法：
1.将鸡洗净，切成长4cm、宽2.5cm左右的长方块，用少许精盐、味精、料酒腌一下。
2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块然后搅拌匀。
3.番茄去蒂洗净并且切成厚片，再把大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。
4.往炒锅中放油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。
5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，然后装盘再淋入芝麻油就可以开动啦。
还有西红柿炖豆腐。
做法：
1.将西红柿洗干净然后切成片，锅底少放点油，把西红柿下锅扁炒，注意火候不可太大。大概7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状即可。
2.然后把豆腐切条，下到西红柿原汤中，添加适量的水和盐，加火炖开后再改成中小火慢炖，约30分钟左右，收汤就可以吃了，营养非常丰富。
番茄炒肉片的味道也不错。
做法：
1.将猪肉洗净之后切成片，西红柿洗净后用开水烫一下去皮去籽切成小块，再把粉皮切成小片。
2.把锅放在火上放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉片放入炒散，加入酱油、精盐稍微炒一下，然后再放入西红柿炒几下，接着再放粉皮，用旺火快炒几下就ok了。
软炸番茄
做法：
1.把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁。
2.再把番茄洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在番茄片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出控油。
3.如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 。
4.炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的番茄片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，记得控油 。
吃的时候一定要趁热吃口感才好，要是再配一盘辣椒酱就更美味了。
说起来用西红柿做的菜还真不少，炒、煮、凉拌皆可，像什么白糖番茄、番茄蛋花汤、疙瘩汤这些就不用我说了吧。
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二、番茄牛腩用什么番茄
<>番茄牛腩用什么番茄？
番茄牛腩是一道香气扑鼻、口感丰富的经典中式菜肴。它所使用的主要食材之一就是番茄。然而，市场上有许多不同种类的番茄，有些甚至深红色的好像又酸又甜。所以，你可能会好奇番茄牛腩用什么番茄最好呢？
首先，要理解一种番茄是否适合做番茄牛腩，关键是要看它的口感和味道。对于番茄牛腩来说，我们希望番茄的味道酸甜适中，口感饱满多汁。所以，选择一种酸甜度适中、肉质细腻的番茄是非常重要的。
一种推荐的番茄品种是罗马番茄，它也被称为意大利番茄。罗马番茄有着相对较长的形状和较少的籽仁，适合用来炖煮或制作酱料。它的肉质非常坚实，酸甜度适中，非常适合用来做番茄牛腩。你可以在市场或者超市中购买到新鲜的罗马番茄，以确保你的番茄牛腩口感和味道的最佳体验。
除了罗马番茄，还有一种常见的番茄品种叫做牛腩番茄。这种番茄的外观和颜色都与传统的番茄有所不同。牛腩番茄外形扁平且较大，通常呈现出红色或黄色。它们的果肉非常肥厚多汁，酸甜度适中。正因为这种番茄本身肉质丰富，所以它们非常适合用于制作番茄牛腩。你可以在农贸市场或者特色超市中寻找到牛腩番茄。
不过，如果你无法找到罗马番茄或牛腩番茄，还有其他一些普通的番茄品种也可作为替代品。例如，圣女果番茄、普通番茄等都可以用来做番茄牛腩。只要选购新鲜又成熟度适中的番茄，你就能制作出口感鲜美的番茄牛腩。
制作番茄牛腩时，番茄的处理也是非常重要的。首先，你需要将番茄放入沸水中焯水，然后用冷水冲洗，去除皮肤。随后，切割番茄，去除果实中的籽仁，只保留肉质。这样不仅能够去除苦味，还能提升番茄牛腩的口感。
除了番茄，制作番茄牛腩还需要其他一些配料，例如牛腩、洋葱、姜蒜等。将这些配料与切好的番茄一起炖煮，可以使得番茄牛腩更加浓郁美味。在炖煮的过程中，番茄逐渐融入牛腩的鲜香，同时也能为整道菜肴增添一抹酸甜，使口感更加丰富。
总而言之，番茄牛腩用什么番茄是个关键问题。罗马番茄和牛腩番茄都是推荐的品种，它们的口感酸甜度适中，非常适合制作番茄牛腩。此外，你还可以尝试其他一些新鲜的番茄品种，确保选择鲜美、成熟的番茄。番茄的处理也非常关键，要去除苦味并提升口感。希望你能根据这些技巧，制作出一道美味可口的番茄牛腩！