初学厨师看什么书？

一、初学厨师看什么书？

这世道，好的厨师不多，做好的厨师回报率很低，砧板工作到灶台需要前进一大步，一般来说厨师是经验累计起来的，所以无休止的操练与工作是提高厨艺的唯一途径。

当然，还是有一些捷径，如果没有上过专业的理论培训，多了解一些基础知识是必须的，不同的起点看的书也不一样，烹饪杂志精选，是我的床头书，100页不到，看了十年，最主要的理论都来自于那里，烹饪字典，烹饪大全，很多比新华字典还厚的书籍是打开自己的眼界。

找个好师傅，带你入门也很重要，学习的过程就是用理论与实践一起融入你脑海里，师傅会给你机会了解为什么食物需要这么处理。还有最重要的是，师傅能让你加入他们的团队。

一般来说，六年是个分水岭，厨师到了六年会碰到瓶颈，大多数的厨师会在这里止步，因为普通的饭店只需要这类厨师，在前进一步，会突破厨师的范畴。

描述一下6年的厨师水平吧，能看到所有的食材在招手，每一种食材你有80%的特征了解，调味虽然不能闭着眼睛，但脑中想一个味道，还是很随意的做出来，刀工与火候的把握，可以精确到10秒，这个阶段的厨师比较自信，也比较自我。

厨艺继续提高，逛菜市场看到琳琅满目的食材，口中自然的滋味与想象中给予的味道，挑选可能可以挖掘的全新菜肴，厨师长的工作，做了几年后，发现管理比烹饪更难。

以上就是厨房间的水平了，饭店的菜品也就到这一步了，后面的可以说是厨艺的进一步救赎：

10年后，如果你还是那么刻苦专研，会发现需要推倒前面所有的理论，更加贴近生活，从人的角度出发，了解食材更细腻的变化，不再是各种调味的叠加，而是把饮食理解成生活，这时的厨师基本上已经远离了厨界。

因为烹饪的三观与初衷是一个颠覆，没有固定的口味，没有固定的菜品，没有所谓的水平，就像是返璞归真，简单而有韵味。

大味必淡，百菜百味，食材本身丝丝缕缕的特征，不强调调味的附加，分析出食材的绝妙。那时食材才是菜品的关键所在。

一簇青菜，一把香葱，一根萝卜，一条鲫鱼都是有生命的，用心去体会这种历史过程，似乎能看到农民的汗水，更珍惜，尊重眼前的食物。

最后还是归结于生活，浓艳之后必是淡雅，淡雅之后必是简略，简略之后还是本质，目前我所理解的也就是这些了，

不考虑个人因素，食材的本质，是最终的味道。

二、初学易经，看什么书？

对于普通读者来讲，或者对于一个初学者来讲，以下两本书才是一个最低限度的必读书目：

一是，《周易译注》（黄寿祺、张善文著，上海古籍出版社）

二是，《易经杂说》（南怀瑾著，复旦大学出版社）。

三、初学易经看什么书？

01祖行01祖行《图解易经》

此书在忠实于原著的基础上

，博采众家之长，去粗取精，一改过去版本深奥难懂，不知所云的弊病，含600幅精美手绘插图，运用令人耳目一新的图解形式，以实用风貌展现《易经》的博大精深，给读者一个新鲜生动的完整《易经》版本。

系统图解的方式，对易的描述起到了只可意会不可言传的效果，通俗易懂。其中还包括一些卜筮方法的图文介绍。

02谭晓春《漫画周易》

本书并没有对《周易》的卦爻辞做逐字逐句翻译，而是采用通俗、生动的图文，化简为易，全面诠释了河图、洛书、八卦及六十四卦的起源与原理。

四、初学素描看什么书？

零基础学素描，推荐看以下两本书。

《铅笔素描从入门到精通》，国内作者写的，是近两年最畅销的素描基础入门书，零基础看懂完全没有问题，知识点讲解非常全面，非常适合自学。《素描的诀窍》，畅销N年的大师之作，写得非常好，完整看下来肯定很有收获，但它是那种西方式的启发性教学法，案例什么的没有第一本丰富，但对确立正确的观念、打好基础功很有帮助。

五、初学电工应该看什么书？

你可以看一下《电工基础》或《电工手册》。

还没有问你是要接触电工的哪一种，你要先去定一下你是要干内线还是外线。

内线主要是接触一些用电的设备，外线主要接触一些输配线之类的设备。

入果你只是想了解一下，你可以看一下《电工手册》，因为它内，外线都有涉及。

价格我认为还可以接受。

六、初学哲学看什么书好？

1、《苏菲的世界》乔坦斯.贾德

这本书非常有意思，如果大家想去看一些哲学入门的书籍，《苏菲的世界》是一个不错的选择，这本书讲述的是一个小女孩在放学回家时收到了一封信，从而展开到了一幅哲学的世界。

2、《织梦人》杰克.鲍温

这本书的作者是杰克.鲍温的处女座，是由一个小男孩和他的父母朋友互相探讨各种哲学理论的形式进行的。探讨的范围非常之广，涉及了神学，数学等。

3、《你的第一本哲学书》托马斯.内格尔

这本书相对于其他哲学书籍来说，更加直白通俗，也比其他哲学书籍剪短精略，整本书并没有讲解复杂的哲学发展史，只是在思考一些简单的问题。

4、《哲学与人生》傅统先

这本书的前言有周国平的推荐语，喜欢周国平的人可以看看这本书，这本书的总结性比较强，总体来看这本书还是非常不错，排的上哲学书籍前十名。

5、《哲学的故事》威尔.杜兰特

这本书主要介绍上世界上一些比较伟大的哲学家，他们的生平、观点、情感以及遭遇都有详细的记录在册。这本书像是读后感，作者带有一些主观色彩。

6、《西方哲学史：从古希腊到二十世纪》希尔贝克、伊恩

这本书是由两位作者共同合作完成的，无论是哲学史还是哲学理论，他们都非常精通，风格上都具有可读性和学术性。

7、《大问题》罗伯特.所罗门

这门书非常适合初读哲学的人，它主要讲一些西方哲学的思想，进一步系统的了解哲学，并不会过于深奥或者难懂。

8、《哲学的邀请》费尔南多.萨瓦特尔

这篇文章主要向我们详细介绍了日常生活与与哲学问题的联系，是由西班牙的著名作家费尔南多所写，是哲学书籍排行榜前十名之一。

9、《哲学的慰藉》阿兰.德波顿

这本书通过六个不同的哲学家有着六个不同的人生而展开，每一个哲学家身上都装载着独特的人生经历，不受欢迎的苏格拉底，有缺陷的蒙田，心碎的叔本华等。

10、《西方哲学简史》伯特兰.罗素

这本书主要以时间和人物背景，详细的为大家讲解了西方主要的哲学流派，哲学思想和哲学大师，能够让人大致了解哲学的框架。

七、初学CAD看什么书好？

1、如果是CAD初学者建议学习一下《CAD入门教程》和《CAD从入门到精通》两本书。

2、CAD是计算机辅助设计的英文缩写，它是计算机的一个应用方面，现在的工业生产、建筑等各个领域几乎都需要通过计算机进行辅助设计，CAD的软件非常多，其中最出名、应用最广泛的是AUTOCAD，AUTOCAD的应用领域十分广泛，比如建筑设计行业中。具体需要看你是用在哪个专业。

3、另外，你需要用到的CAD的知识比较有限，国内也有很多软件对CAD进行了二次开发，也非常广泛CAD的用处非常多，所有就不需要买很高深和专业的CAD书籍。要看你的CAD用在那个行业之中。

八、初学matlab应该看什么书？

初学MATLAB可以看《MATLAB入门与实践》这本书。该书针对初学者，从MATLAB的基础操作、语法规则、数据类型、编程技巧等方面详细介绍，同时提供了丰富的实例和应用案例，帮助读者快速上手MATLAB。

此外，该书还涵盖了MATLAB的工具箱和应用领域，为读者提供了全面的学习和应用指南。总之，这本书是一本很好的入门指南，适合初学者快速掌握MATLAB。

九、初学气功看什么书好？

《八宝门硬气功阐秘》，为莫文丹所著，属于初级教材，内有图解，适合有一定气功常识的人研习，小白不宜...，最好先看看入门的《气功百日通》....！等有基础了再看别的，下面推荐几本教材，里面涉及百种以上硬气功选择，难易都有，自行斟酌...！

《中国硬气功》、《中国硬气功功法荟萃》、《中国清静布气功六十四门绝技》等等！

十、初学物理该看什么书？

TOP 1

《从一到无穷大》。类型: 科普 。《从一到无穷大：科学中的事实和臆测》是当今世界最有影响的科普经典名著之一，1970年代末由科学出版社引进出版后，曾在国内引起很大反响，直接影响了众多的科普工作者。作品以生动的语言介绍了20世纪以来科学中的一些重大进展。先漫谈一些基本的数学知识，然后用一些有趣的比喻，阐述了爱因斯坦的相对论和四维时空结构，并讨论了人类在认识微观世界（如基本粒子、基因）和宏观世界（如太阳系、星系等）方面的成就。TOP 2《上帝掷骰子吗》类型: 剧情 

这本书带读者做一次量子之旅，从神话时代出发，沿着量子发展的道路，亲身去经历科学史上的乌云和暴雨，追逐流星的辉光，穿越重重迷雾和险滩，和最伟大的物理学家们并肩作战。除了回顾基本的历史背景，还将向着未来探险，去逐一摸索量子论面前的不同道路，闯入人迹罕至的未知境地，和先行者们一起开疆扩土。让人惊叹的，不仅仅是沿途那令人眼花缭乱的绚丽风景，更来自于人内心深处的思索和启示——那是科学深植在每个人心中不可抗拒的魅力。

TOP 3《物理世界奇遇记》类型:剧情 

在书中，伽莫夫构想了一个名为汤普金斯的普通职员作为主人公，此人几乎不懂科学，却通过聆听科学讲座和梦游物理奇境而领略了众多现代物理学和宇宙学的主要领域——相对论、量子论、统计物理学、原子和原子核结构理论、基本粒子、大爆炸理论等知识。这本科普经典名著不仅吸引了无数普通读者。

TOP 4《别闹了，费曼先生》 类型: 人物 

费曼得过诺贝尔奖，是现代最伟大的理论物理学家之一。但他同时也可能是历史上唯一被按摩院请去画裸体画、偷偷打开放着原子弹机密文件的保险箱，在巴西桑巴乐团担任鼓手的科学家。他曾跟爱因斯坦和波尔等大师讨论物理问题，也曾在赌城跟职业赌徒研究输赢机率。

TOP 5《超越时空》。当代物理学中一些非常重要而又艰深的思想，往往因为难以形象浅显地解说而不易为公众了解。本书作者不畏艰辛，用很生动的方式向读者展示了现代物理前沿之一——超空间理论。全书15章分为4篇，分别描述了超空间的研究历史，超空间理论通往爱因斯坦梦寐以求的“物理学圣杯”统一场论的可能性，通过超空间穿越时空的可能性的理论探讨，以及何时方能实际利用超空间理论所具有的潜在威力。详尽而又如此通俗地讲述这种理论，在本书之前尚未见先例。